Aceite de Olivas

El olivo no tiene la belleza floral del almendro, ni el temblor sensible del álamo, ni la sensualidad soñadora del sauce, ni la verticalidad ilusionada del pino. Pero es un árbol que piensa, que sufre en sus retorcidos troncos, la vejez y los desengaños y a pesar de todo, como un milagro, se ilusiona todas las primaveras, con flores efímeras, que visten todo su cuerpo como una joven desposada y en cada flor se encierra el proyecto de lo que será una aceituna que al fin si llega a cuajarse, es una maravillosa fábrica de aceite, donde se elabora con paciencia y habilidad de orfebre, lo que será el oro líquido del aceite virgen de oliva.