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    Las enzimas son piezas esenciales en todos los organismos vivos, actuando como catalizadores de reacciones sintéticas y degradaciones que ocurren dentro de ellos. Las enzimas son comúnmente utilizadas en procesos de la industria farmacéutica y alimenticia. Comparadas con los métodos tradicionales, el uso de enzimas ofrece algunas ventajas. Además de la reducción de costos y mejoramiento tecnológico, las enzimas pueden actuar en cada acción específica evitando cualquier reacción colateral imprevista. Pueden ser utilizadas para una catálisis eficiente de transformaciones simples y complejas.
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