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Estabilizador Alimenticio comprar en Maracaibo
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Estabilizador Alimenticio

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Descripción
Son polímeros de alta afinidad con el agua, por lo que reducen la cantidad de agua libre aumentando la viscosidad y previniendo la separación de compuestos en una mezcla. En otras palabras, son ingredientes que contribuyen a la uniformidad o consistencia de un producto bajo varias condiciones durante el proceso, almacenamiento o utilización de los alimentos. Los más comunes son derivados de la celulosa, gomas de plantas y de semillas, extractos de algas y algunas proteínas. Existen mezclas específicas de emulsificantes y estabilizantes (sistemas) de acuerdo a los productos en los que se van a aplicar y la función buscada.
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