Mejoradores de Masa
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Descripción
Los mejoradores de masa son mezclas balanceada de ingredientes, formuladas para mejorar el proceso y la calidad final de los productos horneados. El concepto de mejoradores de masa no es nuevo, los primeros fueron conocidos como alimento de levadura. Hoy en día, el desarrollo de mejoradores de masa se ha vuelto más especializado. La amplia gama existente hace esencial definir claramente el producto específico a elaborar y/o características que necesitan ser mejoradas antes de aplicar un mejorador de masa. Los mejoradores de masa son utilizados en la industria de panificación.
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